Dans mon dernier article, j’ ai parlé d’une chantilly au basilic faite au siphon.
J’avais passé ma crème de basilic infusée avant de la mettre dans le siphon et j’ai récupéré à peu près 2 cuillères à soupe de basilic crémeux qui était resté dans la passoire.
Ça avait une belle couleur verte et beaucoup de goût donc dommage de le jeter .
Je l’ai donc mélangé ce basilic avec la même quantité de mayonnaise maison et hop voilà une sauce crudité excellente et facile pour l’apéro.
