Alors là, ça va être compliqué de mettre une recette et surtout des proportions, car je fais cette sauce sans rien peser et jamais vraiment pareil. En fait c’est surtout les herbes et les épices qui changent au gré de mes envies. Je vais quand même essayer de cadrer tout ça . D’abord il s’agit …
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Cette recette m’a été demandée par mon fils Matthieu qui va sans doute être déçu, car il n’y a pas d’ingrédient secret. Je fais les tomates farcies comme sans doute la plupart des ménagères de plus de 50 ans mais surtout je les fais comme ma mère les fait et sans doute ma grand-mère les …
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Après le méli-mélo d’une année au jardin, j’ai voulu aussi rechercher au hasard quelques photos de mes préparations salées et sucrées. Si nous n’allons pas tous les jours au potager, il n’en est pas de même pour la cuisine . J’ai ajouté aussi quelques photos de resto et quand j’en ai marre de cuisiner, je …
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Comme je vous l’ai déjà dit en partageant la recette du saucisson brioché http://le-saucisson-brioche-de-noelle/notre cuisine régionale est influencée par les cuisines lyonnaises et bressanes et donc j’ai toujours vu ma mère faire ce gâteau de foies de volaille. Il faut dire que l’essentiel de notre alimentation venait du jardin et de la basse cour. Le …
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Il nous reste encore plusieurs potimarrons et ceux-ci commencent à s’abîmer. Nous en avons donné déjà plusieurs mais la récolte était abondante. Bien sûr, il y a le velouté, la purée, le gratin et nous en avons usé et abusé mais quand on trouve une recette un peu plus originale, on se précipite ! C’est …
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Depuis quelques jours, Dom va régulièrement faire un tour aux champignons. Parfois il me rapporte des rosés des prés, d’autres fois il va dans les bois et me ramène quelques cèpes ou bolets que je cuisine et que je mets au congélateur. Pour changer des cèpes à la persillade et parce que j’avais une pâte …
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Dans ma cuisine, j’utilise beaucoup d’herbes aromatiques, certaines depuis longtemps et de manière presque systématique . Pour d’autres je les découvre ou teste un peu au feeling. Mais les connaissez-vous bien ? Je vais vous présenter sur plusieurs articles ce que j’ai au jardin avec des photos et l’usage que j’en fais. Les suggestions sont les …
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Mes fajitas n’ont de charolaises que le nom et l’origine d’une grande partie des ingrédients qui proviennent comme vous pouvez vous en douter de notre potager. Il faut dire que je doute fortement que les fajitas de nos supermarchés aient quelque chose à voir avec le Mexique même s’il y a un cactus et un …
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J’avais déjà expliqué ma recette de pâte de piments l’année dernière, mais j’en ai donné ou fait goûter autour de moi et les gens ont tellement aimé qu’ils m’ont redemandé la recette. Donc, je recommence pour ceux qui n’auraient pas trouvé dans le moteur de recherche de ce blog ou pour les plus pressés… La …
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Depuis mon enfance, j’ai toujours vu des capucines dans les jardins ou sur les murs . C’est une plante annuelle qui pousse, je crois, sans difficulté, elle a des feuilles presque rondes vert tendre et des fleurs dans des nuances allant du jaune clair au pourpre en passant par l’orange et des mélanges de …
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Après le basilic et la sauge, voici deux nouvelles plantes aromatiques La ciboulette C’est une herbe vivace, elle disparaît en hiver et réapparaît très tôt au début du printemps.C’est même pour moi le signe du retour des beaux jours, encore mieux que les hirondelles. Et c’est ces premières pousses qui ont le plus de goût. …
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Coté cuisine Anne Marie est née dans le Charolais et y a passé la plus grande partie de sa vie. A la retraite depuis un an et mère de trois « magnifiques » garçons, Anne Marie cuisine depuis toujours. Ses exemples ont été sa mère,sa grand-mère et « la Berthe ». « La Berthe, c’était une référence dans …
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